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食物繊維は100g中になんと80.9gと寒天成分の8割を占めているために食品全体で食物繊維を一番多く含んでいます。寒天には水分を吸収する特性として、実に乾物量の250倍もの水を固めることができるので、水分を吸い、ボリュームが出るため少量でも満腹感が得られ、、さらには、食物繊維がとても豊富な寒天を含んだ食べ物を摂取すると、胃がその食べ物を腸へと送り出す時間が、通常よりも遅くなるため腸壁からの糖質吸収にも時間がかかります。また、料理にも水戻しや裏ごしの必要もなく、寒天でできる料理のレパートリーもたくさんあり、お茶や味噌汁、ご飯に混ぜるだけでもお手軽に寒天を摂取できるため、手軽に毎日の習慣にしやすい健康食品です。 |